L’Yonne fait la part belle aux produits du terroir. Le département compte de nombreuses petites exploitations qui vendent à la ferme, sur des marchés ou dans des boutiques de producteurs. Allez à leur rencontre, ces « paysans » d’aujourd’hui vous feront partager leur passion !
S’il est un sujet qui met tout le monde d’accord, c’est bien l’intérêt pour les bons produits ! Dans ce domaine, l’Yonne est bien avantagé. Département rural, il a de quoi satisfaire les plus gros appétits pour les loisirs nature, mais également pour les produits du terroir.
Truffe et escargots de Bourgogne, cerises, pommes, lentilles, fromages, produits laitiers, légumes et fruits variés, œufs, volailles, viande, mais également miel, confitures, pain, farine… et bien sûr des vins dont le Chablis internationalement apprécié, il est facile d’acheter les produits locaux directement à la ferme, sur des marchés ou dans des boutiques de producteurs. Preuve de leur qualité, certains produits de l’Yonne sont même présents dans des épiceries fines et des restaurants, à Paris notamment.
Ceux d’entre vous qui cherchent l’immersion totale apprécieront les routes à thème qui vous promèneront de paysage en paysage, mais aussi de découverte en découverte : route des vignobles, des fromages, du cidre… Alors ne boudez pas votre plaisir !
On cuisine en Bourgogne, et, l'Yonne ne fait pas d'exception, avec les produits issus directement du terroir !
Des œufs meurettes aux poires pochées au vin, les saveurs locales se déclinent en plats mijotés, en fromages parfumés ou en desserts gourmands.
De nombreux marchés vous accueillent dans nos villes et villages. C’est l’endroit idéal pour y trouver des produits locaux, des légumes et des fruits de saison et rencontrer nos producteurs pour mettre vos sens en éveil.
Spécialité de l’Yonne, on trouve la mention de la « goiere » dès le 15e siècle. Ce n’est qu’au 16e siècle que la pâte à choux fait son apparition dans la cuisine française.
Ce chou salé se déguste aujourd’hui en apéritif accompagné d’un verre de vin local.
Dégustation de vin
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Formages et vins
BIVB - Images et AssociésRetrouvez tous les lieux d’intérêts et visites touristiques, les hébergements, les restaurants mais aussi les évènements et manifestations pour vos week-ends et sorties dans l’Yonne.
Dégustation de vin
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Jambon persillé
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Formages et vins
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Gougères
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