Suggestion de menu
Six escargots de Bourgogne / beurre persillé
Jambon grillé au Chablis, pommes de terre ratte, navets et oignons cébettes
Fromages de la région ou Ile flottante
A partir de57,20€
Réserver
La rose est depuis bien longtemps un symbole de secrets, surtout au Moyen Âge. Pour les découvrir, partez le temps d’une journée à la quête d’histoires médiévales bien gardées, dont seuls les villages et le patrimoine peuvent encore témoigner. Accueil, hospitalité, partage, architecture, savoir-faire et plaisir des sens feront partie de votre séjour.
Programme de la journée
10h30
Visite guidée du village de Cravant (1h)
Cravant, premier port sur l’Yonne au XIVe siècle jouit d’un riche passé. Dans sa cité médiévale, suivez les petites rues et découvrez l’église, le donjon et le lavoir. Observez les anciennes halles et imaginez l’activité fourmillante des foires et marchés qui s’y tenaient. Profitez enfin des collines environnantes et des rivières, l’Yonne et la Cure.
12h
Déjeuner dans un restaurant de cuisine traditionnelle bourguignonne
14h30
Aire des Clos à Chablis (45 minutes)
Au cœur du mythique vignoble de Chablis, et au sommet de la colline des Grands Crus, nous retracerons l’épopée des vins de Bourgogne et de Chablis depuis les origines. Nous remonterons le temps en évoquant l’important travail des moines qui façonnèrent ces parcelles au Moyen Age. Une occasion de fouler la terre des mythiques climats de Bourgogne… Explications dispensées par un guide conférencier.
15h45
Visite guidée de l'Abbaye de Pontigny (1h)
La plus grande abbatiale cistercienne au monde livre peu à peu ses secrets à qui sait la regarder. Pourquoi les moines du Moyen Age vivaient-ils au milieu de ces murs blancs et sans décor ? Quel fut leur rôle dans le développement du vignoble de Chablis ? Autant de secrets que nous révéleront ces pierres vieilles de plus de 900 ans dont la rose qui a été spécialement créée pour fêter les 900 ans de l’Abbaye de Pontigny.
17h
Accueil dans un domaine viticole à Pontigny (1h)
Céline et Antoine Angst vous reçoivent sur leur domaine. Le jeune couple possède un vignoble de huit hectares en reconversion bio où sont produits leurs vins de l’Yonne et de Chablis. Leur plus grand plaisir : vous faire partager leur amour du terroir ! Accueil au caveau : présentation du domaine autour d’une dégustation de leurs vins.
- CES PRIX COMPRENNENT
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- La dégustation et les droits d’entrée dans les sites et monuments prévus au programme,
- Le déjeuner, boissons comprises,
- La mise à disposition d’un guide conférencier pour la visite guidée de Cravant, de l’Aire de Clos et de l’Abbaye de Pontigny,
- Une gratuité pour 20 personnes payantes. La première de ces gratuités est attribuée au chauffeur.
-
- CES PRIX NE COMPRENNENT PAS
- Le transport,
- Le supplément dimanche et jour férié pour la mise à disposition du guide conférencier,
- Les assurances (annulation – assistance) facultatives : +5% du prix par personne.
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