En cette première moitié du Ier siècle, l’empereur Hadrien règne sur la Gaulle Romaine. Vercellatus (Vézelay) n’est qu’une propriété agricole mais déjà son histoire est en marche. Antonus et Augustus s’affairent à planter des pieds de vigne, le sol étant prometteur. Trois kilomètres plus au sud, c’est l’effervescence, le peuple se presse aux thermes, à la pointe de la modernité, et dont les eaux favoriseraient la fertilité féminine…
10h30
Dès la fin du Ier siècle, le vin tient une grande place dans la région, comme l’attestent la découverte des vestiges d’un temple dédié à Bacchus, dieu de la vigne et du vin. Plus confidentiel de nos jours, le vignoble de Vézelay produit pourtant des vins de qualité. Visite d’une coopérative et dégustation de vins.
Kir Bourguignon et sa gougère
Tartare de betteraves au fromage de chèvre mariné dans l’huile d’olives
Escalope de saumon, riz basmati, beurre blanc et accompagnements
Assiette de fromages de la région
Poire au vin de Bourgogne et sa boule de glace cassis
¼ de vin et café
Si à l’époque gallo-romaine, Vercellatus n’est qu’une propriété agricole sur laquelle sont plantés des vignes en raison d’un sol adapté, au fil des siècles, Vézelay va se façonner et devenir le site incontournable que l’on connaît aujourd’hui. Visite du village et de sa basilique Sainte-Marie-Madeleine inscrits au Patrimoine Mondial par l’U.N.E.S.C.O.
16h30Exploité depuis le néolithique pour son sel et ses eaux, le site des Fontaines Salées, sous l’influence romaine, se développe et ses thermes, mixtes et chauffés, accueillent de plus en plus de clients venus parfois d’assez loin. D’autant qu’il est unique dans la région, le site a une fonction sociale importante. Les Romains s’y lavent et peuvent se restaure. En écho à cette tradition, une petite collation d’inspiration gallo-romaine peut vous être proposée en fin de visite (en supplément).
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